近年来，国家接连颁布多项政策法规，采取一系列行之有效的多层次食品检测手段，食品安全状况有了一定的改变。

    民以食为天，食以安为先。网友和普通市民的担忧，也是在湘全国人大代表和全国政协委员们的担忧。

    代表、委员们认为，尽管我国食品安全法律法规体系日益完善，食品卫生安全监管体系建设正在逐步走上规范化、法制化轨道，但食品安全问题依然存在，食品安全形势依然严峻，如何让老百姓吃得安全、放心？如何抓源头、严监管、建规章？代表、委员们围绕食品安全保障的问题，纷纷建言献策。

    严控“第一车间”从源头化解食品安全问题

    代表、委员们认为，加强食品安全的关键是要从生产环节入手。“从源头控制，既减少了事后销毁的浪费，又可以降低监管成本。”

    来自食品行业的阳国秀代表对食品安全问题深有体会。她说，食品如何做到真正安全，是一个系统工程，需要企业、政府和老百姓共同努力。当务之急是必须扭转“重产量轻质量”的思维定式。单纯追求产量的生产方式，是影响食品安全的重要原因，比如说农产品方面，使用的化肥不是“绿色”肥料，农产品就存在不安全因素。因此，必须将食品安全的监管延伸到对农业生产和农产品初加工环节，通过明确的安全标准，规范检验和执法力度，杜绝不安全的农产品进入加工和销售环节。

    “要把住食品生产‘第一车间’。”同样来自食品生产企业的胡建文代表说，中国食品的问题多，主要是食品企业面临千家万户的生产，质量很难保证。因此，食品安全的问题，首先要在原料上做文章，从源头和加工环节找问题。农业生产方式的转变才能从根本上解决问题，要实行规模化、集约化、标准化的经营，同时要加大对农户的宣传培训力度，鼓励自然生长食品的生产。

    谈到采用规模化、集约化生产的方式从源头化解食品安全风险，许多代表、委员深表赞同。他们说，目前，在农产品领域，我们大部分的生产仍然是分散生产，没有一个纽带把生产和市场联系起来。这种机制下，生产者不能对市场负责，也就无法调动生产者安全生产的积极性。代表、委员们建议，最有效的方法是推进我国农业专业合作组织的发展，使农产品生产规模化。这些组织需要承担市场和资金的风险，应该给他们以扶持，提高其带动能力和凝聚力。