本书是油料及制品的质量安全检测手册，为油料及制品生产企业、检验监督部门、科研机构等相关单位的检验人员和高等院校相关专业的师生等提供操作性和实用性较强的工具书。
    本书内容主要包括油料及制品检测实验室的通用要求、常规质量检测、无机元素检测、农药残留检测、食品添加剂检测、油料油脂其他成分的测定等内容。

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