书号:3-6130
　　
　　内容简介:本书从食品中致敏原标识管理机构、管理法规及其立法依据和监管实例等方面介绍了主要贸易国和地区食品安全管理机构对食品中致敏原标识的管理现状；通过介绍各国食品生产中致敏原控制指南、无麸质食品、无特定致敏原食品产业的发展前景揭示了企业应对各国食品中致敏原标识管理的机遇与挑战；最后提出了我国应对主要贸易国和地区食品中致敏原标识管理的策略与建议，为我国建立系统的食品管理体系，减少进出口贸易损失，保护国家经济利益，保障国民健康提供科学的参考依据。
　　
　　读者对象:本书可作为食物致敏原监督检验机构的人员、食品生产企业技术人员的参考材料和工具书，也可以作为广大院校预防医学、食品工程和食品安全领域的教学参考用书。