随着今年年内连续发生的几起食品安全事件，食品安全危机管理目前已成为食品企业极为关注的焦点问题。亨氏、肯德基涉嫌苏丹红，维他奶使用过期原料，雀巢奶粉碘超标，哈根达斯无证生产，光明使用回收奶和最近的啤酒“甲醛门”，让食品企业的经营者，尤其是国内外知名企业的管理者感觉企业经营的风险在急剧上升。据了解在苏丹红被媒体报道之后，被点名的知名企业由于产品召回造成了上千万的损失，其他没有被点名的企业，也在加大对供应商的调查和增加对相关原料的检验，其食品安全管理成本也在迅速增加。食品安全本来就是食品链的概念，即最终产品的生产者只能保证将自己所负责的生产环节不发生食品安全问题或将食品安全风险降到最低，而不能保证非己生产的原料、包装材料和设备等，不存在食品安全问题。因为单单靠检验是不能保证产品持续稳定地符合食品安全要求的。

    如何有效处理危机，在最短的时间内重建公众信心？只有行之有效的食品安全管理体系和高效的危机处理机制，才是让企业食品安全的风险降到最低，并在食品安全危机发生时有效应对。

    2005年7月，由BSI英国标准协会联合荣特科（上海）环保服务有限公司，共同举办的“2005FSM国际食品安全论坛”在上海顺利召开。会间讨论了包括食品安全危机管理、产品召回体系、食品企业客户投诉管理、ISO 22000标准最新进展、虫害控制与全面卫生保健方案等重要议题。会上，上海市食品药品监督管理局的领导就“上海市食品安全现状与对策”主题做了重要讲话。本次论坛是近年来华东地区食品安全管理领域层次最高、探讨问题最为全面的一次会议。包括肯德基、英特尔乳品、旺旺、箭牌、爱芬食品等国际国内的知名食品企业的管理者代表均出席了本次会议并进行了经验交流。

    基于富含食品安全管理实践性的ISO 22000是本次论坛的另一热点。据BSI食品安全管理体系产品经理马东先生介绍，ISO 22000标准，将HACCP（食品安全管理体系）风险分析、危害控制等原则与ISO 9000质量管理体系和食品卫生管理等相结合，从方针、目标、管理承诺、职责、文件化程序、质量、卫生、食品安全和产品召回等不同侧面，指导食品企业建立起完整的食品安全管理体系。它是一个开放的管理体系标准，适用于食品链中各类企业，可以作为企业建立体系、认证机构验证体系有效性的标准和依据。有效的食品安全管理体系，是由可持续的管理体系（ISO 22000）、开放的客户投诉管理体系BS 8600和快速反应的危机管理体系FAS56等多个标准整合而成的。

    据BSI食品安全管理专家马东先生表示，随着企业对食品安全管理重视程度的提高，会有越来越多的企业加入到国际食品安全管理认证的队伍中来，以此来确保企业能够构建有效食品安全管理体系。BSI已把中国食品企业的食品安全管理体系的建设和完善作为当前业务发展的重点之一，分享经验和目标，为致力于改善经营管理体系的中国食品企业，提供最佳的服务。