GB/T 27301～27307食品安全管理体系 相关标准培训教材中国质量新闻网  2009-10-20 07:38:28    我国于2006年发布的GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，提供了适用于整个食品链中各行业各类型食品组织的通用要求。食品链中不同类型食品的生产加工活动存在较大差异，保证食品安全的基本卫生要求与关键过程控制要求等也不尽相同。

    为更有效地实施GB/T 22000，中国合格评定国家认可中心在全国认证认可标准化技术委员会（SAC/TC261）的指导下，组织相关单位技术人员完成了罐头食品、肉及肉制品、速冻果蔬、果汁和蔬菜汁类、速冻方便食品、水产品与餐饮业共7项食品安全管理体系国家标准的起草工作，并结合我国多年从事食品安全生产、监管与认证认可评价工作的实践经验，完成了食品安全管理体系系列国家标准培训教材的编撰工作。本套教材旨在帮助7类食品生产加工企业和开展食品安全管理体系认证的相关单位与审核人员正确认识和理解这7项国家标准。

    本套教材共有7本，经SAC/TC261组织专家审定，作为国家标准化管理委员会的统一宣贯教材和国家认证认可监督管理委员会的推荐培训教材出版，分别包括《肉及肉制品生产企业要求》、《速冻方便食品生产企业要求》、《罐头食品生产企业要求》、《水产品加工企业要求》、《果汁和蔬菜汁类生产企业要求》、《餐饮业要求》、《速冻果蔬生产企业要求》。

    该套教材由中国标准出版社出版。