内容简介：食品质量安全是关系广大人民群众生命健康和社会稳定的大事。随着国民经济的发展及人民生活水平的不断提高，食品质量安全问题已成为全社会关注的焦点。为了加强对食品生产及加工企业质量安全的监督管理，加大对相关法律、技术法规和管理办法的宣传贯彻和执行力度，加强质量技术监督及检验检疫系统人员的业务学习和培训工作，提高广大食品质量监测和检验人员的技术水平和业务素质，给全国质检系统和一般企业人员提供更多实用的业务指导、技术培训或参考用书，中国计量出版社组织全国权威质检机构和技术中心的有关专家和技术人员，针对食品及加工业质量检验员技术培训和技术监督系统食品质量安全检验的需要，出版了《食品质量安全检验丛书》。

    本套丛书涵盖了28大类国家实行食品市场准入的强制性检验产品，所依据的标准全部是最新的或现行有效的国家标准、行业标准和企业标准，所介绍的检验仪器设备和检验方法均包括最新的技术条件和系统方法，几乎涵盖各类食品的所有必要的检验指标。内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一般操作技能，又有各种操作经验和技巧，还有各种问题的处理注意事项及产品的真伪鉴别知识，内容丰富，符合食品质量检验工作的实际需要，专业针对性强，具有较强技术指导性。

    本套丛书共有12本：《粮油及制品质量检验（米 面 油）》、《粮油及制品质量检验（方便面 膨化食品 速冻米面 淀粉及制品）》、《肉蛋及制品质量检验》、《乳及乳制品质量检验》、《罐头制品质量检验》、《水产品质量检验》、《饮料及冷冻饮品质量检验》、《调味品及酱货腌制品质量检验》、《糕点 糖果 蜜饯 炒货质量检验》、《酒类产品质量检验》、《茶叶 可可 咖啡质量检验》、《豆制品 蜂产品 果冻 挂面 鸡精调味料 酱类质量检验》。