书号：3-5204
　　
　　书名：国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T27304―2008《食品安全管理体系 水产品加工企业要求》理解与实施
　　
　　作者：全国认证认可标准化技术委员会 编著
　　
　　内容简介：
　　
　　本书是GB/T27304―2008的宣贯教材，编写本书的主要目的是为了帮助我国的水产品加工企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB/T27304―2008，并促进水产品加工企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，以加强企业内部的食品安全管理，从而最大限度地减少食品安全危害的发生。在使用本书时，读者应对照GB/T27304―2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
　　
　　本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层就是针对该条款的【理解与解释】；必要时还列有第三层【实例】，有助于读者理解标准内容，但是水产品加工企业应结合自身的管理特点来使用该部分内容。
　　
　　读者对象: 本书的读者对象包括水产品加工企业的管理人员、食品安全小组成员、原辅料采购人员、食品生产人员与检测人员，也包括从事食品安全管理体系认证的审核人员与管理人员。本书是食品安全管理体系系列国家标准的培训教材之一，可作为对认证审核人员的培训教学书籍，也可供与水产品加工行业有关的生产、销售、认证与认可和监管工作参考使用。