| 我国“功能性糖”标准的诞生
1996年，国内开始低聚糖的研制。1997年，由山东保龄宝公司在国内首家实现低聚异麦芽糖的工业化生产。随着低聚异麦芽糖生产工艺的不断成熟与发展，2000年，我国第一个标志性功能性低聚糖行业标准QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”正式颁布实施。随后，QB/T2492-2000“功能性低聚糖通用技术规则”、QB2581-2003“低聚果糖”、GB/T20881-2007“低聚异麦芽糖”等功能性低聚糖标准先后颁布实施，不断地引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序的发展壮大。
我国“功能性糖”标准状况
随着社会经济的迅速发展，尤其在经济全球化和我国加入WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准已经成为市场准入的重要条件。市场经济之所以成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提高，标准化便是市场经济用以提高效益的主要手段之一。高标准出好产品，产品质量的不断提高带动了产品的销路增加，使效益不断提高；效益的提高又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提高，加快了企业的发展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知，标准是现代贸易的基本要素之一，在当今竞争日趋激烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁掌握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就掌握了市场的主动权。
“功能性低聚糖”标准“十一五”规划
目前，我国功能性低聚糖是以通用标准为基础，产品标准为主导的体系结构。就整个标准体系来说还不够完善。除了现有的行业标准外，已经申请立项并批准的还有“水苏糖”、“菊粉”两项行业标准。在国家标准进入跨越式发展的时期，行业标准将提升为国家标准，同时，在一些已形成规模化生产的行业积极申报制标计划，以尽快完善产品标准，近期已申报国家标准立项的产品还有“异麦芽酮糖(帕拉金糖)”。
与此同时，为了整个功能性食品配料的健康发展，其他功能性糖醇、微生物多糖等产品列入国家标准“十一五”规划，如已申报的有甘露醇、麦芽糖醇、普鲁兰糖、山梨醇、异麦芽酮糖醇、植物甾醇等。作为检测方法，“食品功能性低聚果糖高效液相色谱检测方法”、“食品功能性低聚异麦芽糖高效液相色谱检测方法”也已列入规划中。
随着行业的不断发展，产品的技术进步，检测手段的日益更新，我国功能性低聚糖标准体系的建设会日趋完善，对规范我国功能性低聚糖行业的健康发展、提高产品质量、走向国际市场提供有力的保障和支持。
中国淀粉糖概述
利用含淀粉的粮食，如：玉米、小麦、大米、薯类等为原料制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖等，统称淀粉糖。
淀粉糖是淀粉在酸或酶的作用下水解得到的产物。淀粉糖有二十多种，人们最熟悉的是葡萄糖，它是不可再水解的单糖，其同分异构体就是果糖，在自然界中果糖最甜，广泛存在于水果之中。
蔗糖是人们最为广泛食用的糖，它水解后可变成一个葡萄糖和一个果糖。
淀粉糖在某些方面不能完全替代蔗糖，同时蔗糖在某些应用领域也不能取代淀粉糖，但果葡糖浆是一种可以替代蔗糖的产品，并在发酵性、保湿性、口感等方面要优于蔗糖，所以越来越多的终端使用领域正转而使用果葡糖浆来替代蔗糖。
我国淀粉糖发展历程
据发酵协会统计，2006年底全国淀粉糖的总产能约560万吨，产量500-520万吨，居世界第二位，同比2005年淀粉糖产量增长了100万吨，增长率23.8%。其中结晶葡萄糖达到130万吨，居世界第一。
表2-1 1999年—2006年中国淀粉糖年产量统计表
单位：万吨
| 年份 |
1999年 |
2000年 |
2001年 |
2002年 |
2003年 |
2004年 |
2005年 |
2006年 |
| 产量 |
60 |
119 |
163 |
250 |
300 |
347 |
420 |
525 |
| 增长 |
45.1% |
98.3% |
37.0% |
53.4% |
20.0% |
15.7% |
21.0% |
23.8% |
数据来源：中国发酵工业协会淀粉糖分会
图2-1 1999年—2006年中国淀粉糖发展趋势图
1999年-2006年中国淀粉糖发展趋势图
表2-2 2001-2006年中国淀粉糖主要产品进出口量表
| 年度 |
出口量（吨） |
进口量（吨） |
| 2001年 |
23754 |
11323 |
| 2002年 |
45254 |
8164 |
| 2003年 |
82953 |
9684 |
| 2004年 |
154993 |
12381 |
| 2005年 |
193492 |
8690 |
| 2006年 |
291938 |
11018 |
图2-2 2001-2006年中国淀粉糖主要产品进出口变化趋势图
2001-2006年中国淀粉糖主要产品进出口变化趋势图 |
